Conchiglioni farcies courgette & chèvre frais : la recette végétarienne qui sent bon l’Italie
Par Loutre chef · Publié le
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 4
Un peu d'histoire
J’ai découvert cette recette lors d’un road trip en Toscane, dans une petite trattoria familiale. La mama italienne m’a confié son secret : la fraîcheur des herbes et la générosité de la farce font toute la différence ! Ce plat m’évoque ces longues soirées d’été, où l’on partage, on rit, on trinque (« salute ! ») autour d’une grande table en bois. C’est un vrai comfort food méditerranéen, à la fois simple et ultra parfumé, qui sent bon le voyage et l’authenticité.
Variantes
Pour une version **vegan**, remplacez le fromage de chèvre par une ricotta végétale et le parmesan par de la levure maltée. Les intolérants au gluten peuvent opter pour des pâtes sans gluten. Envie d’une touche économique ? Essayez avec de la feta ou un fromage frais moins onéreux. Ajoutez quelques pignons ou noisettes torréfiées pour le croquant, ou enrichissez la farce avec des épinards ou du tofu émietté. Les possibilités sont sans fin !
Ingrédients :
Quantité exprimé en :
Les étapes de préparation
Étape 1
Faites cuire les pâtes (type conchiglioni ou autres grosses pâtes à farcir) dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente (fermes sous la dent). Égouttez-les et réservez.
Étape 2
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 3
Râpez les courgettes. Dans un saladier, écrasez le fromage de chèvre frais, puis ajoutez les courgettes râpées, le basilic et la menthe finement ciselés. Salez et poivrez légèrement, puis mélangez bien.
Étape 4
Disposez les pâtes dans un plat à gratin et farcissez-les avec la préparation au chèvre et aux courgettes.
Étape 5
Recouvrez de sauce tomate, puis parsemez de parmesan râpé.
Étape 6
Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.
Pour finir
À tester d’urgence pour un effet waouh assuré et une explosion de saveurs méditerranéennes !
Buon appetito !
Rejoignez la communauté Loutre Faim
Recevez nos dernières recettes, astuces nutrition et actualités du projet directement dans votre boîte mail.
