Aiguillettes de poulet sauce Satay : Recette rapide, saine et exotique
Par Loutre chef · Publié le
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
- 4
Calories estimées par portion : 149
Présentation
La sauce Satay est une star de la street food en Asie du Sud-Est, notamment en Indonésie et en Thaïlande. Elle accompagne souvent des brochettes grillées, mais ici, elle sublime des aiguillettes de poulet pour un plat rapide à la maison. Après une journée intense, rien de tel qu’un repas riche en protéines et en saveurs pour recharger les batteries ! Cette recette est idéale pour les actifs qui veulent allier plaisir et équilibre nutritionnel.
Variantes
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme ou du seitan. Les amateurs de cuisine vegan pourront utiliser du sirop d’agave à la place du miel. Pour une version économique, privilégiez les filets de dinde. Adaptez le niveau de piment selon vos goûts. Servez avec du riz complet ou des légumes sautés pour un plat encore plus équilibré.
Ingrédients :
Quantité exprimé en :
Les étapes de préparation
Étape 1
Pelez et râpez l’ail ainsi que le gingembre (pour obtenir environ 1 cuillère à café de gingembre râpé).
Étape 2
Dans un bol, mélangez le nuoc mam, la sauce soja, le jus de citron vert, la purée de piment et l’eau.
Étape 3
Faites chauffer un wok avec l’huile d’olive sur feu vif. Ajoutez l’ail et le gingembre râpés, faites revenir 10 secondes (faire revenir = chauffer rapidement pour libérer les arômes). Ajoutez le beurre de cacahuète et le miel, mélangez.
Étape 4
Incorporez le mélange liquide du bol, mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Versez la sauce dans un bol et réservez. Mélangez dans un autre bol le cumin, le paprika doux et le sel.
Étape 5
Coupez les filets de poulet en lanières, badigeonnez-les d’huile d’olive. Saisissez-les 30 secondes de chaque côté dans une poêle bien chaude. Placez-les dans un plat, ajoutez le mélange d’épices et mélangez pour bien enrober le poulet.
Étape 6
Disposez les morceaux de poulet dans des plats perforés et faites cuire au four vapeur à 100°C pendant 2 minutes. Servez avec la sauce satay et, si souhaité, des pousses d’épinard.
Pour finir
Essayez ces aiguillettes de poulet sauce Satay pour un repas sain, rapide et dépaysant ! Cette recette coche toutes les cases : saveur, équilibre et praticité. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos envies et à la partager autour de vous. Bon appétit et prenez soin de votre santé ! 🥗
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