Ragoût de poisson au lait de coco : la recette santé aux saveurs asiatiques
Découvrez le ragoût de poisson au lait de coco, une recette asiatique savoureuse et équilibrée. Parfumé au curry, gingembre et citronnelle, ce plat réconfortant partfait pour l'hiver met en valeur le cabillaud et des légumes fondants. Idéal pour un dîner convivial, il combine plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels. Simple à préparer, il séduit par sa richesse en protéines et en fibres, tout en restant sans gluten et sans lactose. Prêt à voyager dès la première bouchée ? 🥥🐟
Présentation
Ce ragoût de poisson au lait de coco s’inspire des currys traditionnels d’Asie du Sud-Est. Dans de nombreux pays comme la Thaïlande ou le Vietnam, le lait de coco est utilisé pour apporter douceur et onctuosité aux plats de poisson. Ce mélange d’épices et d’aromates est apprécié pour ses vertus digestives et son pouvoir réconfortant. Un plat parfait pour les sportifs en quête de récupération ou pour un repas familial sain et gourmand !
Variantes
Pour une version végétarienne, remplacez le cabillaud par du tofu ferme ou des pois chiches. En version vegan, optez pour du tempeh et un fumet de légumes. Pour une alternative économique, utilisez des morceaux de poisson blanc surgelés ou du colin. Vous pouvez aussi varier les légumes selon la saison : patate douce, courgette ou petits pois s’accordent parfaitement.
Ingrédients :
Quantité exprimé en :
Les étapes de préparation :
Étape 1:
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez, pelez puis coupez-les en cubes.
Étape 2:
Lavez et préparez tous les légumes. Coupez-les en morceaux. Retirez les feuilles dures de la citronnelle et coupez-la en tronçons. Pelez et râpez le gingembre. Séparez les feuilles de coriandre pour la décoration et hachez les tiges.
Étape 3:
Portez à ébullition le lait de coco avec le fumet de poisson (dilué dans 200 ml d’eau). Ajoutez tous les légumes, salez, poivrez, ajoutez la poudre de curry et laissez mijoter 15 minutes.
Étape 4:
Ajoutez les cubes de pommes de terre et le cabillaud coupé en gros morceaux. Laissez cuire encore 10 minutes. Parsemez de coriandre ciselée avant de servir.
Pour finir
En choisissant ce ragoût de poisson au lait de coco, vous offrez à votre organisme un concentré de saveurs et de nutriments essentiels. Simple, sain et gourmand, ce plat deviendra vite un incontournable de votre cuisine ! N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à le partager avec vos proches pour un moment aussi convivial que bénéfique pour la santé. 🍲✨
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