Dos de cabillaud et crumble de chorizo : recette saine et gourmande
Présentation
Le dos de cabillaud est un poisson apprécié pour sa chair délicate et ses qualités nutritionnelles exceptionnelles. Le mariage avec le chorizo apporte une touche ibérique et du caractère à la recette. J’ai découvert cette association sportif : riche en protéines et en oméga-3, le cabillaud soutient la récupération musculaire, tandis que le chorizo, en petite quantité, réveille les papilles. Un plat parfait pour allier plaisir et équilibre !
Variantes
Pour une version végétarienne, remplacez le cabillaud par des pavés de tofu ferme ou du chou-fleur rôti. Le chorizo peut être remplacé par une alternative végétale épicée. Pour une option sans gluten, utilisez du pain de mie sans gluten. Enfin, pour un menu économique, optez pour du poisson blanc moins onéreux comme le colin.Ingrédients :
Quantité exprimé en :
Les étapes de préparation :
Étape 1:
Épluchez le chorizo et mixez-le grossièrement.
Étape 2:
Hachez les tranches de pain de mie. Mélangez le pain de mie haché, le chorizo mixé, le beurre ramolli (pommade) et un peu de sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3:
Étalez ce mélange entre deux feuilles de papier cuisson, puis placez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.
Étape 4:
Faites dorer légèrement les dos de cabillaud dans une poêle avec un peu de beurre.
Étape 5:
Découpez le crumble de chorizo en carrés adaptés à la taille des dos de cabillaud et déposez-les dessus.
Étape 6:
Terminez la cuisson au four à 200°C pendant environ 8 minutes.
Étape 7:
Parsemez de persil ciselé avant de servir.
Pour finir
Le dos de cabillaud et crumble de chorizo est la preuve qu’on peut se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé. Essayez cette recette pour un repas rapide, savoureux et plein de bienfaits ! N’hésitez pas à l’adapter à vos envies et partagez vos réalisations !
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