Risotto à la carbonara aux champignons : recette saine, rapide et gourmande
Présentation
Le risotto à la carbonara n’est pas une recette italienne traditionnelle, mais une savoureuse fusion entre deux grands classiques : le risotto crémeux du nord de l’Italie et la sauce carbonara, originaire de Rome. Cette adaptation sans crème respecte l’esprit de la véritable carbonara, qui mise sur l’onctuosité des œufs et du fromage. Beaucoup de sportifs choisissent cette recette pour ses qualités : elle apporte des protéines, des glucides complexes et une belle dose de réconfort après l’effort. Un vrai plat de récupération, à la fois sain et gourmand ! ⚡
Variantes
Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des dés de tofu fumé ou des lardons végétaux. Les vegans pourront troquer les œufs et le fromage par une crème végétale à base de noix de cajou et du parmesan végétal. Pour une version économique, utilisez des champignons surgelés et du fromage râpé premier prix. Enfin, variez les plaisirs en ajoutant des petits pois ou des épinards pour plus de couleurs et de fibres.
Ingrédients :
Quantité exprimé en :
Les étapes de préparation :
Étape 1:
Lave et émince les champignons.
Étape 2:
Fais revenir les champignons dans une poêle pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent.
Étape 3:
Ajoute les dés de jambon et fais cuire 2 minutes supplémentaires. Retire le jambon et les champignons de la poêle.
Étape 4:
Mets le riz dans la poêle, ajoute 500 ml de bouillon de légumes et fais cuire à couvert 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et qu’il reste un peu de liquide.
Étape 5:
Pendant la cuisson du riz, bats les œufs avec le fromage râpé, le sel, le poivre et l’ail en poudre.
Étape 6:
Quand le riz est cuit, coupe le feu, ajoute le jambon et les champignons, puis verse le mélange œuf-fromage. Remue sans arrêt pendant 2 minutes pour obtenir une sauce crémeuse (évite de cuire trop fort pour ne pas faire des œufs brouillés).
Étape 7:
Sers chaud, éventuellement avec un peu de fromage râpé en plus.
Pour finir
Ce risotto à la carbonara aux champignons prouve qu’on peut se régaler sainement, même quand on manque de temps. Riche en saveurs, équilibré et facile à personnaliser, il s’adapte à vos envies et à vos besoins nutritionnels. Essayez-le dès ce soir et faites du bien à votre corps tout en profitant d’un vrai moment de plaisir ! 🥗
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