Pâtes à la fondue de poireaux à la crème : la recette végétarienne qui fait voyager

Image de la recette pour préparer Pâtes à la fondue de poireaux à la crème

Embarquez pour un voyage gustatif avec ces pâtes à la fondue de poireaux à la crème ! Une recette toute en douceur et en fraîcheur, où le poireau fondant s’enrobe d’une sauce crémeuse au citron. Un plat végétarien réconfortant qui sent bon les dîners improvisés après une longue journée d’aventure. Let’s cook and discover!

Présentation

Cette recette m’évoque une halte dans un petit village du Piedmont, en Italie, où j'ai découvert que le poireau, humble légume d’hiver, pouvait se transformer en or vert dans l’assiette !

Variantes

Pour une version vegan, remplacez le beurre par de la margarine et la crème liquide par une crème végétale (soja, avoine ou cajou). Les amateurs de fromage pourront ajouter un peu de parmesan râpé ou de levure nutritionnelle pour encore plus de saveur. Envie d’une version économique ? Utilisez des pâtes complètes ou semi-complètes et remplacez la crème par un mélange de lait végétal épaissi avec un peu de fécule. Pour une touche « green », ajoutez des petits pois ou des épinards frais en fin de cuisson.

Ingrédients :

Les étapes de préparation :

Étape 1:

Lavez soigneusement les poireaux. Coupez les racines et les parties vertes dures (à réserver pour une soupe). Coupez les blancs en deux dans la longueur, rincez sous l’eau en séparant les couches pour retirer toute la terre, puis émincez-les.

Étape 2:

Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou cocotte. Ajoutez les poireaux émincés, faites revenir rapidement, puis baissez le feu. Couvrez et laissez cuire à l’étuvée (cuire doucement à couvert) pendant 15 minutes à feu doux.

Étape 3:

Quand les poireaux sont tendres, ajoutez le jus de citron et les zestes. Versez la crème liquide, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes à feu très doux.

Étape 4:

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes (tagliatelles, fettuccine ou autres) dans un grand volume d’eau salée selon les instructions du paquet. Réservez un peu d’eau de cuisson, puis égouttez.

Étape 5:

Ajoutez les pâtes à la fondue de poireaux. Mélangez bien. Si besoin, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance de la sauce. Réchauffez le tout et servez immédiatement.

Pour finir

Avec ces pâtes à la fondue de poireaux à la crème, vous voyagez sans quitter votre cuisine. Un plat simple, généreux et plein de peps, idéal pour se régaler sainement et s’offrir un vrai moment cocooning. Testez, partagez, et laissez la magie du poireau opérer : bon appétit !

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