Conchiglionis farcis au veau, scamorza & olives vertes : la recette conviviale à l’italienne
Présentation
Cette recette, c’est un peu ma botte secrète quand je veux impressionner mes amis après une longue journée. Les conchiglionis farcis, c’est le genre de plat qui transforme n’importe quelle soirée en festin digne d’une guilde soudée ! Entre l’odeur de la scamorza fondante et la sauce tomate bien parfumée, tout le monde se ressert. C’est aussi une super astuce pour finir les restes de frigo !
Variantes
Pour une version végétarienne, remplace le veau haché par un mélange de champignons sautés et de ricotta. Les vegan peuvent opter pour un haché végétal et une alternative à la scamorza (fromage vegan fondant). En mode économique, utilise de la viande de porc ou de poulet, ou même du thon émietté ! Pour plus de peps, ajoute des tomates séchées ou une pointe de piment.
Ingrédients :
Quantité exprimé en :
Les étapes de préparation :
Étape 1:
Faites cuire les pâtes (type conchiglionis ou autres grosses pâtes à farcir) dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en les retirant une minute avant la fin de la cuisson indiquée. Égouttez-les et laissez-les refroidir sur un torchon propre.
Étape 2:
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et hachez l’échalote et l’ail. Faites-les revenir 5 minutes dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
Étape 3:
Ajoutez la viande de veau hachée, augmentez le feu et faites cuire 5 minutes en remuant. Incorporez les olives vertes hachées, puis versez 250 ml de sauce tomate et quelques feuilles de basilic. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Étape 4:
Hors du feu, ajoutez la scamorza coupée en petits dés. Mélangez bien.
Étape 5:
Garnissez les pâtes avec la farce à l’aide d’une petite cuillère. Tapissez le fond d’un plat à four avec le reste de sauce tomate (vous pouvez ajouter un peu de crème liquide si souhaité), puis disposez les pâtes farcies dessus. Rectifiez l’assaisonnement et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Étape 6:
Faites gratiner au four pendant 20 à 25 minutes. Servez bien chaud.
Pour finir
Félicitations ! Tu viens de débloquer la recette ultime des conchiglionis farcis au veau, scamorza & olives vertes. Que tu sois en mode chill ou en quête de réconfort, ce plat va clairement booster tes points de convivialité. N’hésite pas à partager la recette avec ta team et à tester tes propres variantes. Bon appétit et à bientôt pour un nouveau défi culinaire !
Rejoignez la communauté Loutre Faim
Recevez nos dernières recettes, astuces nutrition et actualités du projet directement dans votre boîte mail.
